ドイツに来たら食べたい、シュニッツェル!!

シュニッツェルドイツ
Pocket

今日紹介するドイツ料理は「シュニッツェル(Schnitzel)」だ。ドイツの定番中の定番料理。ドイツに来たら一度は食べたい料理だ。

シュニッツェルとは?

シュニッツェルとは「とんかつ」のことだ。日本のとんかつとの違いは、肉が叩かれて薄いところだ。シュヴァイネ・シュニッツェルとも呼ばれることがある。ドイツは豚肉大国なので、レストランでシュニッツェルを食べるとなると、ほとんどが豚肉だ。本来は仔牛の肉を使って作られるものらしい。

他にも、使われるパン粉も少し日本のものとは違う。日本のパン粉は粒が大きいが、ドイツのパン粉はきめ細かい。日本のとんかつがザクザクだとすると、ドイツのシュニッツェルはサクサクだ。

調理方法も少し違う。日本のとんかつが大量の油で揚げて調理されるのに対し、ドイツのシュニッツェルは鉄板に多めのバターを使って揚げ焼きされる。

シュニッツェルといえば、オーストリアの「ウィンナーシュニッツェル」も有名。ガイドブックにも載っていると思うので、聞いたことがある人も多いのではないだろうか。俺もウィーンで初めてシュニッツェルを食べた。

このシュニッツェル。基本的には「ブラートカルトフェル」というジャガイモ炒めとマッシュルームのクリームソースをかけていただく。フライドポテトを添えることもできる。

ドイツで定番のシュニッツェルなのだが、大きさがめちゃくちゃデカい!皿からはみ出るほどのデカさだ。薄く叩かれているので、より大きく感じる。とくに、ウィンナーシュニッツェルは大きい。食べきるのに少し苦労する。

シュニッツェルを食べた感想

シュニッツェルを食べた感想は、もう一言。めちゃくちゃ美味い!

もともと大のとんかつ好きなので、シュニッツェルも大好きだ。

サクサクな衣に、うすーく叩かれた豚肉。日本のとんかつと違って、脂身が少ない部位を使っている。なので、大きさの割に、意外とあっさり食べられる。

マッシュルームのクリームソースも美味しい。きのこの芳醇な香りがするソースで、一通り食べたら、このソースをかける。良い味変になって、最後まで美味しく食べられる。

添えられたブラートカルトフェルは、炒めてカリカリになった香ばしい部分があり美味しい。じゃがいもの炭水化物感とタマネギの香ばしさが絶妙にマッチしている。自分で美味しいブラートカルトフェルを作ろうと何度も挑戦したけれど、レストランのものには遠く及ばない。マネできない美味しさだ。

とにかく美味いシュニッツェル。とんかつ好きなら、絶対にオススメできる。脂身が苦手という人にもオススメできる。豚肉の赤身の部分を存分に楽しむことができる料理だ。

シュニッツェル、食べるなら

子供から大人まで大人気のシュニッツェル。ドイツ料理を提供するレストランなら、どこでも食べられる。定番のドイツ料理なのだ。

ここでは、シュニッツェルを食べるならオススメのレストランを紹介したいと思う。

ドレスデンなら

・Watzke am goldenen Reiter

ヴァッツケは、ドレスデンの観光名所のゴールデンライターのすぐ隣にあるレストランだ。自家製のビールやドイツ料理が楽しめるオススメのレストランだ。ここのシュニッツェルは美味しいので、試してみる価値ありだ。

Watzke am Goldenen Reiter – Hausbräu Watzke
Watzke am Goldenen Reiter - Köstliches Watzke Pils, deftige Spezialitäten und das unverwechselbare Watzke-Flair am Goldenen Reiter genießen.

・Shiesshaus

シースハウスは、ドレスデンの旧市街の少し隠れたところにあるレストラン。ドイツ料理を提供している。雰囲気のあるレストランで、料理も美味しい。オススメだ。

Restaurant Schiesshaus - Zum Schiesshaus

・SCHNIZZ mein Schnitzelrestaurant

シュニッツ・マイン・シュニッツェルレストランは、シュニッツェルを提供するチェーン店だ。チェーン店なので気軽に入店できるし、提供時間も早い。なにより、シュニッツェルの種類が豊富だ。10種類以上のシュニッツェルから好みのものを選ぶことができる。味も美味しいので、手軽に食べたい人にオススメだ。

SCHNIZZ - mein Schnitzelrestaurant mit Lieferservice in Chemnitz, Dresden, Leipzig und Magdeburg
Offizielle Webseite von SCHNIZZ, dem schnellen Schnitzelrestaurant mit Lieferservice. Alle Infos zu den Schnitzelvariationen bis hin zu Stellenangeboten findest...

ウィーンなら

・Figlmüller

フィグルミュラーはシュニッツェルの超有名店。俺が初めてシュニッツェルを食べたのもこのレストランだった。このレストランのシュニッツェルはめちゃくちゃデカい。お皿からはみ出るほど。ただとっても美味しいので、食べきれる。ウィーンでシュニッツェルを食べるならこの店だろう。

Figlmüller Wien » Die Heimat des originalen Wiener Schnitzels
Bei Figlmüller servieren wir traditionelle Wiener Küche ➜ Alle Infos zu den Standorten ✓ Öffnungszeiten ✓ Online-Reservierung ✓

終わりに

とにかく美味しいシュニッツェル。子供から大人まで大人気だ。ドイツの定番料理なので、食べれる店を探すのには苦労しない。肉好き、とんかつ好きはドイツに来たら食べておきたい絶品料理だ。

ちなみに、他にもドイツのオススメ料理はある。「これぞマンガ肉!ドイツに来たら絶対に食べたいドイツ料理!Schweinshaxe」という記事や、「衝撃!ドイツでは豚肉を生で食べる!?」という記事でもドイツ料理を紹介しているので、気になる人はチェックしてみてほしい。

Pocket

コメント

タイトルとURLをコピーしました